Chana Palak masala 馃

25 | 03 | 2021
 Chana Palak masala 馃

Bienvenidos a la Clase de Comida India 1 

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Video de la preparaci贸n ac谩



Receta

Chana Palak masala - CURRY DE GARBANZOS


馃INGREDIENTES

3 cucharadas de aceite de girasol o Ghee. (mantequilla Opcional)

1 taza de cebolla en cubos peque帽os (blanca o morada)

1 cucharada de ajo picado finamente

1 cucharada de jengibre picado finamente

1 cucharadita de semilla de cilantro molido

陆 cucharadita de c煤rcuma Espesales

1 cucharada de garam masala Espesales m谩s 录 extra para terminar

陆 cucharadita de comino molido Espesales

陆 a 陆 cucharadita de aj铆 picante de la India Espesales

录 cucharada de hojas de fenogreco seco kasoor methi Espesales

1 palito de canela Espesales

1 cardamomo Espesales

陆 cucharadita kolhapuri masala Espesales opcional

录 cucharadita hojas de curry Espesales

1 taza de tomates procesados idealmente enlatados o maduros

2 tazas de garbanzos remojados, cocinados y reservados

1 taza de espinacas picadas congeladas o crudas picadas

1 vasito de agua de ser necesario o caldo de verduras o leche de coco 陆 taza

Sal a tu gusto

陆 cucharada de jugo de lim贸n

Hojas de cilantro para decorar, y si quieres un poco de cebolla frita sobre el plato.

馃PREPARACI脫N

Poner en una olla o wok el aceite , mantequilla o Ghee, agregar la cebolla, saltear un par de minutos, incorporar el ajo y jengibre, luego agregar , semillas de cilantro, c煤rcuma, garam masala, comino molido, aj铆 seco a tu gusto, las hojas de fenogreco palito de canela, cardamomo, hojas de curry y kolhapuri masala ( para dar un toque ahumado), calentar y al sentir sus aromas agregamos el tomate procesado, cocinar hasta casi eliminar el agua contenida en el tomate, luego incorporar los garbanzos reservados, las espinacas, y el caldo o leche de coco , si necesita mas suavidad en el curry agregamos el vasito de agua, no debe quedar como sopa sino suave y cremoso., cocinar 6 a 7 minutos chequear sal, terminar con un toque extra de garam massala y el jugo de limon, si quieres, es un cl谩sico pero tambi茅n opcional, servir decorado con hojitas de cilantro y un poco de cebolla frita.,

Nota: podr铆as reemplazar la leche de coco por yogurt natural griego.,

Para acompa帽ar arroz basmati o alg煤n tiempo de pan indio de tu preferencia.

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