Crema de lentejas rojas

Para 5 personas

• 25 g de aceite
• 1 cdta de baharat (comino semillas, cardamomo, semillas de cilantro, menta,
• pimienta negra, jengibre, Ají molido, cúrcuma, paprika, nuez moscada,
• canela, sal)
• 150 g de cebolla morada
• 100 g de apio pelado en trozos
• 200 g de lentejas rojas (previamente lavadas
• 600 g de agua
• Utensilios: pocillos para sopa

Preparación

• 1. Poner en el vaso el aceite y calentar 2 min/120°C/vel 1/sin cubilete.
• 2. Agregar al vaso el baharat, la cebolla, el apio y triturar 4 seg/vel 5, bajar
• los ingredientes y cocinar 10 min/120°C/vel 1.
• 3. Agregar al vaso las lentejas, el agua y cocinar 15 min/100°C/vel 1.
• 4. Retirar la tapa y esperar que baje la temperatura a 70°C.
• 5. Triturar 1 min/vel progresivamente 5-8-10. Servir inmediatamente.
• Acompañe con Pan naan

MANGO SHRIKHAND (POSTRE DE MAGO TRADICIONAL DE LA INDIA)
8-10 porciones

Ingredientes

• 500 g de yogur griego natural
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de cardamomo molido
• 1 trozo de piel de limón sin parte blanca
• 1 mango pelado y cortado en trozos
  
  

Preparación
1. Cubra el cestillo con un paño de algodón y colóquelo dentro de
un bol.
2. Ponga el yogur en el cestillo para que escurra 24 horas.
Mantener refrigerado.
3. Ponga en el vaso el azúcar, el cardamomo, la piel de limón y
triturar 10 seg/vel 10, bajar los ingredientes.
4. Agregar el mango y triturar 30 seg/vel 5.
5. Insertar la mariposa en los cuchillos, agregar el yogurreservado
y mezclar 15 seg/vel 3.5. Servir bien helado.