CLASE CON MAREN BROWNELL - HAMBURGUESA DE LENTEJA Y MAYONESA DE BETARRAGA

¡Prueba esta deliciosa hamburguesa de lentejas y mayonesa de betarraga!

Ingredientes:

• 1 taza de arroz negro
• 2 hojas de curry Espesales 
• 1 Ramita de  canela Espesales
• Cáscara de limón
• Sal de mar 
• 1/4 de cucharadita Shichimi togarashi Espesales
• 1/2 taza de lentejas negras Espesales
• 1/2 taza de arroz
• Champiñones deshidratados Espesales
• 1/4 de cucharadita pimienta de canela Espesales
• 1/4 de cucharadita pimienta verde Espesales
• 1/4 de cucharadita falafel Espesales
• 1/2 taza de Aceite de maravilla 
• 1/4 de taza de leche de soya Espesales
• 1 diente de ajo
• 1/2 limón
• 1 de cucharadita remolacha en polvo Espesales
• 1 pan brioche
• 1 palta
• 1/4 de cucharadita pasta de ajo negro Espesales
• Cebolla morada encurtida
• 1/2 de cucharadita de cebolla frita crujiente Espesales

Preparación:

-Comienza por hacer el arroz negro, en una olla a fuego medio agrega hojas de curry, la rama de canela y la cascara de limón, hasta que suelten sus aceites y aromas, añade el arroz, sofríe un poco con sal de mar, luego agrega el agua hervida, tapa y espera 1 hora aproximadamente hasta que esté lista. Apaga el fuego y reserva.

-Paralelamente en otra olla coloca agua a calentar, una vez que suelte hervor agrega las lentejas negras, la sal y el shichimi togarachi, tapa y espera al rededor de 30 min aproximadamente, reserva.

*dato: deja las lentejas remojando la noche anterior.

-Para hacer la hamburguesa, en un bowl agrega las lentejas, el arroz, los champiñones hidratados, pimienta canelo, pimienta verde, falafel y sal de mar, incorpora todo, luego procésalo y forma las hamburguesas.

Coloca un sartén a fuego fuerte con un poco de aceite de maravilla y fríe las hamburguesas por 5 min por lado, reserva.

-En el vaso de la mini pimer o en la juguera agrega la leche de soya, ajo, sal de mar, polvo de betarraga y aceite de maravilla, coloca la mini pimer lo mas abajo del vaso, préndela y mixea de abajo hacia arriba lentamente, hasta formar la mayonesa, termina con gotitas de limón.

-En un Pan brioche agrega la mayonesa de betarraga, la hamburguesa de lenteja y arroz, la palta, pasta de ajo, cebolla morada encurtida y cebolla crujiente.

¡Disfruta!