CLASE CON JOAQUIN VACCARO - TAGLIATELLE TEÑIDOS CON REMOLACHA Y SALSA PUTANESCA

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¡Prueba estos deliciosos tagliatelle teñidos con remolacha y salsa putanesca!

Ingredientes:

(3 PORCIONES)

Para La pasta:

• 3 Huevos.
• 300 harina.
• Remolacha en polvo Espesales.
• Laurel Espesales.
• Orégano altiplánico Espesales
• Sal.

• Cebolla en brunoisse.
  
• Carne de res en brunoisse.
  
• Aceitunas sin carozo.
  
• Ajo en escamas Espesales
• Alcaparras
• Salsa de tomate 
• Vino tinto
• Tomillo Espesales
• Orégano altiplánico Espesales
• Ajo en polvo Espesales 
• cebolla en polvo Espesales
• Ají crushed Espesales
• Ají de color Espesales
• Aceite de oliva

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Preparación 
-Mezclar los huevos,la harina,la remolacha a gusto y formar una masa homogénea.,reposar 1 hora y estirar hasta lograr 1,2mm (nivel 6 maquina de pasta).

Paso a paso salsa:
-Sudar la cebolla y el ajo con aceite de maravilla,agregar las especias y luego la carne.
-Apagar o agregar el vino tinto y reducir.
-Añadir la salsa de tomate junto con las alcaparras y aceitunas.
-Salpimentar y servir junto a tu pasta favorita.