🍋Ingredientes
16 camarones.
6 cucharadas de aceite de oliva.
Ralladura de 2 limones.
Zumo de 1 limón.
2 cucharadas de sumac Espesales
5 dientes de ajo pelados y troceados.
20 g de cilantro (hojas y tallos).
Sal y pimienta negra recién molida.
🍋Preparación
Pelar los camarones, conservando la cabeza y la cola. Reservar.
Preparar el adobo: En una fuente echar el aceite, la ralladura de limón, el sumac, el ajo y el cilantro. Sazonar generosamente con sal y pimienta, añadir el zumo de limón y mezclar.
Incorporar los camarones y revolver bien con cuidado, para que se impregnen con el adobo. Cubrir con film y meter al refrigerador durante al menos 30 minutos. Al tener zumo de limón, no se recomienda un periodo de marinado más allá de una pocas horas, porque podrían cocinarse parcialmente con el ácido (aunque seguirían siendo perfectamente comestibles).
Poner una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente, quitar el exceso de adobo de los camarones y ponerlos en la sartén. Cocinar 2 ó 3 minutos por cada lado. Servir inmediatamente.
¡Listo!🍽️
